日本科学家发现超声波干燥食品技术

日本科学家发现一个使用超声波技术，促进粮食干燥脱水科研项目应用到食品工业，并成功。

使用这种技术，食品干燥，超声波可以增加移动速度加快水分的食品，食品脱水。用超声和太阳能干燥系统，温度风干的形式，可以是谷物糖浆，番茄酱，鸡蛋液会干燥，水从5%~7%至0.5%。干燥时间短，热耗少。还可以使用电气和超声波技术，以适当的压力装置，它可以改善一般食品减压过滤或离心分离效率。超声波可加速水分离，电极电流和电荷可以使水流动，提高效率的脱水。

超声波技术主要针对耐热性差、高粘度，高纤维和难干的食物，明胶食品等的脱水。实验表明，果汁的泥回收可以增加到85%~~90%。